春の訪れを告げるたけのこ。
その美味しさを存分に楽しもうと思ったのに、アク抜きを忘れてしまった経験はありませんか？
たけのこのアク抜きを忘れると、せっかくの旬の味わいが台無しになってしまいます。
しかしたけのこのアク抜きを忘れても、まだ美味しく食べる事ができます！
この記事では、たけのこのアク抜きを忘れた場合の対処法や、アク抜きを忘れたたけのこの活用方法をご紹介します。
さらに、今後たけのこのアク抜きを忘れないためのポイントもお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてください。
その前に・・・＼腸活しませんか？／
腸が整うとカラダの調子やお肌が良くなったり、ダイエット効果も期待できます！
さらに薬膳を合わせれば鬼に金棒！
こんな人はチェックしてみてください！
➤腸から美容と健康を叶えたい
➤お薬やサプリメントに頼りたくない
➤薬膳腸活を学んでみたい
毎日の健康に気を使っているあなたにおすすめです！
もしかしたら特技になるかも！？
まずは無料の公式LINE登録はこちらから！
たけのこのアク抜きを忘れた場合の対処方法
たけのこのアク抜きを忘れてしまった場合、対処方法は「どこまで調理しているか」で決まります。
ここでは、
・アク抜きを忘れたたけのこは食べても大丈夫？
・アク抜きを忘れたたけのこを食べた時の症状とその対処法
・アク抜きを忘れてしまった時の簡単な解決策
アク抜きを忘れたたけのこは食べても大丈夫？
アク抜きを忘れたたけのこを食べても、少量なら健康に影響する心配はあまりありません。
しかし人によっては軽い胃腸の不調を感じる場合もありますのでアク抜きを忘れたたけのこをたくさん食べる事はやめましょう。
またせっかくの甘くておいしいたけのこですが、アクが残っていると、えぐみや苦みが強く美味しく食べられません…
できる限り対処法を試してからの方が安全においしく食べる事ができます！
アク抜きを忘れたたけのこを食べた時の症状とその対処法
アク抜きを忘れたたけのこを食べてしまった場合、下記のような症状が現れる可能性があります。
・口の中の違和感：えぐみや苦みを感じる
・胃腸の不快感：軽い吐き気や胃もたれ
・喉の痛み：アクによる刺激で喉に痛みを感じる
このような症状が現れた場合は、水をたくさん飲んでアクを薄めましょう！
胃腸の不快感がある場合は、薬を飲むと症状が和らぎます。
症状が長引く場合は、医療機関へ相談してください！
アク抜きを忘れてしまった時の簡単な解決策
たけのこのアク抜きを忘れてしまった時、簡単な解決策があったら嬉しいですよね。
ここではすぐに出来る解決策をご紹介します。
・重曹を使う方法
水1リットルに対して小さじ1/2の重曹を溶かし、たけのこを15分ほど茹でます。
重曹のアルカリ性がアクを中和してくれます。
・酢を使う方法
水に対して2%程度の酢を加えた水でたけのこを茹でます。
酢の酸性にはアクを和らげる効果があります。
・電子レンジを使う方法
たけのこを適当な大きさに切り、水に浸した後、ラップをして電子レンジで3〜5分加熱します。その後、水にさらすことでアクを軽減する事ができます。
どれも手軽にできる解決策ですね。
アクが完全に抜けるわけではないのですが、えぐみを和らげる効果が期待できるので、ぜひ試してみてください！
アク抜きをしっかりする必要があるたけのこですが、ついアク抜きを忘れてしまう事もありますよね。
アク抜きを忘れてしまったら、おいしく食べられないと諦めてしまいがちになりますが、まだまだ美味しく食べる事はできます！
あきらめずに今回ご紹介した方法を参考にしてみてくださいね。
アク抜きを忘れたたけのこの調理方法と再利用方法
アク抜きを忘れたたけのこでも、美味しく調理することができます。
ここでは、えぐみを和らげる調理のコツや、アク抜きを忘れたたけのこぴったりのレシピをご紹介します。
えぐみを和らげる調理のコツ
アク抜きを忘れてしまうと、えぐみ残ってしまい美味しく食べる事ができません。
しかしそのえぐみを和らげる調理のコツがあるんです！ここではそのコツをお伝えします。
・強火・短時間で調理する
アクの成分は熱に弱いため、強火・短時間で調理するとえぐみを軽減する事ができます。
・酸味や油を使う
酢やレモン汁などの酸味、油を使った調理をする事で、えぐみを感じにくくなります。
・香辛料を使う
ニンニクや生姜、唐辛子などの香辛料を使うとえぐみを隠すことができますよ。
・他の食材と合わせる
えぐみの強いたけのこだけで食べるのではなく、他の食材と合わせることで、えぐみを感じにくくする事ができます。
簡単に試せるものばかりでしたね。これらのちょっとしたコツを意識すると、アク抜きを忘れたたけのこでも美味しい料理に変身しますよ！
アク抜きを忘れたたけのこにぴったりのレシピ
アク抜きを忘れたたけのこの調理のコツがわかりましたね。
次はその調理法を使ったレシピをいくつかご紹介します！
・たけのこの炒め物
細切りにしたたけのこを豚肉や野菜と一緒に強火で炒めます。醤油や酢を加えることで、えぐみを感じにくくなります。
・たけのこの天ぷら
薄くスライスしたたけのこに天ぷら粉をつけて揚げます。衣と天つゆでえぐみを和らげてくれます。
・たけのこのピリ辛煮
たけのこを一口大に切り、唐辛子や豆板醤を加えた調味料で煮込みます。
香辛料がえぐみを感じにくくてくれます。
・たけのこのグラタン
たけのこをホワイトソースと合わせてオーブンでこんがりと焼きます。
クリーミーなソースがえぐみを和らげます。
どれもおいしそうなレシピですね！
アク抜きを忘れたたけのこの再利用方法
アク抜きを忘れたたけのこを美味しく料理するコツやレシピを紹介しましたが、それ以外にも、たけのこの再利用方法があります。
・乾燥たけのこ
薄くスライスしたたけのこを天日干しにして乾燥させます。
乾燥させることでアクが抜け、長期間保存する事もできます！
乾燥たけのこを水で戻して煮物やたけのこごはんなどに使う事ができます。
・たけのこの粉末
乾燥させたたけのこをミキサーで粉末にすると調味料やだしの素として使えます。
その他にもスムージーなどに入れると、たけのこに含まれる食物繊維やミネラルを手軽にとる事ができます！
・たけのこの漬物
細切りにしたたけのこを塩や酢で漬けます。発酵する中でたけのこに残っているえぐみを和らげる事ができます。
・たけのこのペースト
茹でたたけのこをすりつぶし調味料と合わせてペーストにします。ディップやスプレッドとしてパンに塗るととても美味しいですよ！
たけのこにこんな再利用方法があるなんて意外でしたね。
アク抜きを忘れてしまっても、無駄にすることなく食べる事ができますよ！
アク抜きをしたたけのこでも全部調理できないなと思ったら試してみるのもいいですね。
アク抜きを忘れてしまったたけのこの調理方法・レシピ・再利用方法がたくさんありましたね。たけのこに残っているえぐみをうまく和らげる事で、美味しく食べる事ができます！
アク抜きを忘れてしまったたけのこを普段通り調理してみたけど、やっぱり美味しくないから諦めて捨ててしまう…なんて事がなくなりますね！
たけのこのアク抜きの基本知識
アク抜きを忘れてしまってもたけのこは美味しく食べる事が出来ますが、やはり一番おススメなのは、アク抜きを忘れずにする事です。
つい忘れてしまいがちになるのは、「アク抜きをして一体何がかわるのか」がいまいち分からないからじゃないでしょうか。
アク抜きの大切さや基本知識を知ると「アク抜きをしないと！」と忘れないようになるかもしれませんよ！ここでは次の内容をお伝えします。
・アク抜きの重要性と効果
・正しい保存方法
・アク抜きの基本的なやり方
・アク抜きを忘れたたけのこの見分け方
アク抜きの重要性と効果
たけのこのアク抜きは、おいしく食べるためだけでなく実は健康面においても重要なんです！
アク抜きをするとどんな効果があるのでしょうか。見ていきましょう。
・えぐみの除去
たけのこのえぐみの正体はシュウ酸やホモゲンチジン酸という成分です。
アク抜きをする事で、これらの成分を取り除く事が出来るので、えぐみを軽減する事が出来ます。
・消化をよくする
アクを抜くことで、えぐみが減るだけではなく、たけのこの繊維が柔らかくなる嬉しい効果もあります。繊維が柔らかくなると消化しやすくなります。
・たけのこに含まれる栄養素をしっかりとれる
たけのこには食物繊維やビタミンＢ群が含まれていて、便秘解消や疲労回復の効果が期待できます！アク抜きをちゃんとする事で、たけのこに含まれている嬉しい栄養素をしっかりとる事ができます。
・アレルギーリスクの軽減
アクに含まれる成分には実はアレルギーを引き起こす可能性もあります。
アク抜きをする事で、アレルギーリスクが減るのでより安心して食べる事ができます。
アク抜きはおいしく食べるためにするものだと思いがちですが、実は私たちのカラダや健康にもプラスの影響を与えてくれます。
このような効果を知るとたけのこのアク抜きはとても大切だなと思いますよね。
たけのこの正しい保存方法
美味しいたけのこを買ったら、出来るだけ長期間保存できたらなと思いますよね。
たけのこを新鮮な状態で保存するには、それぞれの過程でコツがあります！
そのコツを知って美味しく保存しましょう！
・購入直後の場合
新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。2〜3日以内に使い切るようにしてくださいね。
・アク抜き後の場合
アク抜きをしたたけのこは水に浸した状態で冷蔵庫に入れて保存します。水に浸す事で、たけのこが空気に触れなくなるので、酸化を防ぐ事ができます！だいたい3〜4日程度で使い切りましょう。
・冷凍保存する場合
アク抜きしたたけのこを小分けにして冷凍保存します。使う分だけ解凍して使用できますよ！1か月ほどを目安に使い切ってくださいね。
・乾燥保存する場合
薄くスライスしたたけのこを天日干しにして、タッパーなど密閉容器に入れて保存します。数か月から1年ほどと長期間保存する事も出来るので、少しずつ食べたい方などにおススメです。
たけのこをきちんと保存する事で、鮮度が保たれるので、時間がたってもおいしく食べる事が出来ます。また冷凍保存や乾燥保存していたらアク抜きの手間もなくなるので、食べたい時にすぐ食べる事ができますよ。
アク抜きの基本的なやり方
アク抜きをする事で、味にも私たちの健康にもいい影響がたくさんありましたね。
ここではたけのこのアク抜きの基本的なやり方を見ていきましょう。
- 下準備：たけのこの外皮を2〜3枚剥き、根元を切り落とします。
- 切り込み：たけのこの先端から根元に向かって縦に切り込みを入れます。
アクが抜けやすくなり、皮も剝きやすくなります！ - 茹でる：大きな鍋に水を入れ、米ぬかと唐辛子を加えてたけのこを茹でます。
たっぷりの水でたけのこが水面からでないように茹でるのがポイントです！
たけのこ全体に熱が通りやすくなり、アクも均等に抜けやすくなります。 - 冷ます：茹で上がったたけのこを、そのまま煮汁に浸けて冷まします。
一晩じっくり置くことで、さらにえぐみ成分を取り除く事ができますよ。 - 皮むき：冷めたたけのこの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
これが基本的なたけのこのアク抜きのやり方です。手間だなと感じるかもしれませんが、これを行う事で、たけのこの旨味が格段にあがりますよ！
アク抜きを忘れたたけのこの見分け方
アク抜きをしたかどうか忘れてしまった事ありませんか？
そんな時、アク抜き前かアク抜き後か簡単にわかる方法があります！
アク抜きを忘れてしまったたけのこには下記のような特徴があります。
このような特徴を覚えておくと、アク抜きを忘れたたけのこを見分けることができます。
もしアク抜きをしていないと気づいた場合は、この記事で紹介した方法をぜひ試してみてください！
アク抜きをするもの、と思っていてもアク抜きの効果などがあまりわかっていなかったら、「しなくても別に大丈夫かな」と思いつい忘れがちになってしまいますが、アク抜きの効果を知ると「きちんとしないと！」となり忘れにくくなりますね。
まとめ
おいしいたけのこを食べるためにはアク抜きが必要です。
しかしつい忘れてしまう事もありますよね。この記事ではアク抜きを忘れてしまっても美味しく食べる方法や、たけのこの保存方法などご紹介しました。
アク抜きを忘れてしまっても諦めないで大丈夫です！
もうすぐ来るたけのこの季節を存分に楽しんでください！
たけのこのほかにもカラダに良い食材や食べ合わせがあります！
将来のために食の勉強を始めてみませんか？
薬膳腸活を学んでカラダ調整のスペシャリストになりませんか？
色んな体に良いとされている食材の薬膳と腸活を組み合わせたメソッドを学べるスクールがあります。
こんな人におすすめです！
➤腸から美容と健康を叶えたい
➤お薬やサプリメントに頼りたくない
➤薬膳腸活を学んでみたい
一生使える食の知識を身につけましょう！
まずは無料の公式LINE登録はこちらから！