みんな大好きバーベキュー！おいしく焼けた肉は最高ですよね！お肉をよりおいしく焼くためには、漬け込みがおすすめです！
漬け込み時間は、肉の種類や厚さによっても変わってきますが、一般的には3時間以上漬け込むと、肉の旨味が引き出され、柔らかく仕上がると言われています。
もっとおいしく焼きたいなら、前日に漬け込むのがおすすめです！前日に漬け込むことで、肉の旨味がさらに引き出され、深みのある味わいになります。
今回は、バーベキュー肉の漬け込みについて解説します！
前日に漬け込むだけで、いつものバーベキューがワンランクアップするはずです♪
バーベキュー肉の漬け込み時間は？
バーベキュー肉の漬け込み時間は、肉の種類や厚さによっても変わってきますが3時間以上漬け込みましょう！
漬け込みについて見ていきます！
肉を漬け込む効果とは？
肉を漬け込むことで、以下の3つの効果が期待できます。
①肉の旨味を閉じ込める
…漬け込み液に含まれる塩や砂糖、醤油などの調味料が、肉の旨味を閉じ込めます。
②肉の柔らかさを出す
…漬け込み液に含まれる酸や酵素が、肉のタンパク質を分解することで、肉を柔らかくします。
③肉の臭みを消す
…漬け込み液に含まれる臭み消し効果のある食材（ニンニクや生姜など）が、肉の臭みを消します。
肉の種類別漬け込み時間の目安
肉の種類によって、漬け込み時間の目安は異なります。
赤身肉
赤身肉は、脂身が少ないため、漬け込み時間は長めにする必要があります。
3時間以上漬け込むことで、旨味と柔らかさがアップします。
脂身が多い肉
脂身が多い肉は、漬け込み時間が短くても旨味が染み込みやすいため、1時間程度で十分です。
鶏肉
鶏肉は、赤身肉と脂身が多い肉の中間的な性質を持ちます。
2〜3時間程度漬け込むと、旨味と柔らかさのバランスが良く仕上がります。
魚介類
魚介類は、肉に比べて水分量が多いため、漬け込み時間は短めでいいでしょう。
30分程度漬け込むだけで、旨味が染み込みます。
前日に漬け込むだけで美味しさ倍増！
バーベキュー肉をおいしく焼くためには、前日に漬け込むのがおすすめです。
前日に漬け込むことで、肉の旨味がさらに引き出され、深みのある味わいになります。
漬け込み時間別の効果
漬け込み時間によって、肉の味わいや食感に違いが生まれます。
1時間：さっぱりとした味わい
1時間程度の漬け込みでは、肉の表面にしか味が染み込まず、さっぱりとした味わいになります。
3時間：程よい味が染み込む
3時間程度の漬け込みでは、肉の表面だけでなく内側にも味が染み込み、程よい味わいになります。
6時間：しっかりと味が染み込む
6時間程度の漬け込みでは、肉の旨味がしっかりと染み込み、ジューシーな仕上がりになります。
一晩：深みのある味わい
一晩漬け込むことで、肉の旨味がさらに引き出され、深みのある味わいになります。
漬け込み液の作り方
漬け込み液は、塩や砂糖、醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜など、お好みの調味料で作ることができます。
基本の漬け込み液
塩、砂糖、醤油、料理酒、みりんなどを混ぜ合わせます！
こちらは好みですが、実践したこちらのレシピがおいしかったです☟
・さっぱりとした味わいにしたい・・・
醤油の量を減らしたり、レモン汁や酢を加えることで、さっぱりとした味わいになります！
・濃厚な味わいにしたい・・・
醤油の量を増やしたり、味噌やケチャップを加えることで、濃厚な味わいになります！
漬け込み肉の保存方法
タッパよりも袋タイプの方が味がしみこむのでおすすめです。
漬け込み液の中に肉を入れて揉み込むように漬け込み液を浸透させます。
全部に揉み込んだら、そのまま袋のふたを閉めて冷蔵庫に入れておきましょう。
冷蔵庫に入れるときにも、漬け込み液が肉にしっかりと漬かっているかを確認しましょう！
まとめ
バーベキュー肉をおいしく焼くためには、漬け込みがおすすめです！
前日に漬け込むことで、肉の旨味がさらに引き出され、深みのある味わいになります。
漬け込み液も配分によっては色々な味に仕上げることができるので、調味料の黄金比が見つかるといいですね！
参考になればうれしいです！
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