バーベキューといえば肉が主役！ただ焼くだけでも美味しいですが、さらに美味しくするには肉を漬け込む方法がおすすめです！。
漬け込むことで、肉の旨味を引き出し、さらにコクや風味を加えることができます！
バーベキュー肉の漬け込みタレには、さまざまな種類があって、どれが肉に合うのか迷ってしまいますよね。
そこで本記事では、肉の種類別におすすめの漬け込みタレをご紹介します！
バーベキューでさらに美味しくなった肉を堪能してみてください！
バーベキュー肉の漬け込みタレとは？
そもそもバーベキューの漬け込みタレとは何か・・・
というところから見ていきましょう！
バーベキュー肉の漬け込みタレのメリット
バーベキュー肉の漬け込みタレには、以下のメリットがあります。
・肉の旨味を引き出す
・肉にコクや風味をつける
・肉を柔らかくする
漬け込みタレには、醤油や味噌、酢、スパイスなど、さまざまな種類があります。
それぞれのタレには、肉の旨味を引き出す成分や、コクや風味を加える成分が含まれているため、肉の種類や好みに合わせて選ぶことができるでしょう。
また、漬け込むことで、肉のタンパク質が分解され、柔らかくなる効果もありますので硬くて安い肉でも美味しく食べやすくなります！
バーベキュー肉の漬け込みタレの作り方
バーベキュー肉の漬け込みタレは、材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作ることができます。
基本的な作り方は、以下のとおりです。
醤油、味噌、酢、砂糖、油などの調味料を混ぜ合わせる。
肉をタレに漬ける。
冷蔵庫で30分～1時間程度漬け込む。
漬け込み時間に関してはコチラの記事を参考にしてください！
バーベキュー肉の漬け込みタレの基本
バーベキュー肉の漬け込みタレには、以下の3つの基本があります。
・タレの種類
・タレの味
・タレの漬け込み時間
タレの種類
バーベキュー肉の漬け込みタレには、醤油ベース、味噌ベース、酢ベース、スパイスベースなど、さまざまな種類があります。
醤油ベースのタレ…定番のタイプ。肉の旨味を引き出し、コクや風味を加えることができる。
味噌ベースのタレ…深みのある味わいが特徴。肉の旨味をさらに引き立ててくれる。
酢ベースのタレ…さっぱりとした味わいが特徴。脂身の多い肉によく合う。
スパイスベースのタレは、ピリッとした辛さが特徴。肉の味を引き立て食欲をそそる。
タレの味
タレの味は、甘辛い、酸っぱい、スパイシーなど、さまざまな種類があります。
甘辛いタレ…一般的なタイプ。老若男女食べやすい味わいで子供にも人気。
酸っぱいタレ…さっぱりとした味わいになり、こってりとした脂身の多い肉との相性は◎。
スパイシーなタレ…ピリッとした辛さが特徴なので辛さが苦手な人は食べられないかも。
タレの漬け込み時間
タレの漬け込み時間は、肉の厚さや大きさによって異なります。
薄い肉は長時間漬け込むと、味付けが濃くなりがちです。
厚い肉は長時間漬け込んだほうが、肉が柔らかくなり、味も浸透するので一晩冷蔵庫で漬け込むことをおすすめします！
バーベキュー肉に合う具体的なタレの例
では肉の種類によってどのベースのタレが合うのかをご紹介します！
バーベキュー肉：牛肉
牛肉…醬油ベース、味噌ベースのタレがおススメです。
牛肉は、他の肉に比べて脂身が少なく、旨味が強いのが特徴です。
醤油や味噌などの濃いめのタレで漬け込むことで、さらに旨味を引き出してくれるでしょう。
牛肉は、焼きすぎると硬くなってしまうので、漬け込むことで肉を柔らかくすることも狙いです。
バーベキュー肉：豚肉
豚肉には、醤油ベースのタレや味噌ベースのタレ、酢ベースのタレ、スパイスベースのタレがおすすめです。
醤油や味噌などの濃いめのタレで漬け込むことは王道でおいしく仕上がりますが、
豚肉は脂身が多いので、酢ベースのタレやスパイスベースのタレで漬け込むことで、脂身の臭みを抑え、さっぱりとした味わいにすることもできます。
バーベキュー肉：鶏肉
鶏肉には、醤油ベースのタレや味噌ベースのタレ、酢ベースのタレがおすすめです。
鶏肉は脂身が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。
鶏肉はたんぱくなので醤油や味噌などの濃いめのタレで漬け込むことがおすすめですが、
酢ベースのタレで漬け込むことで、しつこくなくお酒に合うさっぱりとした味わいに仕上げることができます。
漬け込む前に、フォークなどで身を刺して味を浸透しやすくするのがポイントです。
バーベキュー肉：ラム肉
ラム肉には、醤油ベースのタレやスパイスベースのタレがおすすめです。
ラム肉は独特のクセや臭みがあるため、醤油ベースやスパイスベースのタレで漬け込むことで、クセや臭みを抑えることができます。
特に料理酒は必須ですね。
どの肉にも合う王道の醤油ベースのレシピはこちら☟
【材料】
醤油：120㏄
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ2
料理酒：大さじ2
生姜（すりおろし）：小さじ1
にんにく（すりおろし）：小さじ1
リンゴ（すりおろし）：適量
ネギ：適量
【作り方】
ジップロック袋タイプに醤油、砂糖、みりん、料理酒、水、生姜、にんにく、リンゴを入れて混ぜ合わせる。
肉とネギを入れて空気を抜きながら封を締める。
全体にいきわたるように揉み込む。
肉全体が漬け込みタレに使った状態で、冷蔵庫で一晩漬け込む。
お好みでレモン汁も少量入れると、風味がよりおいしくなります！
まとめ
バーベキュー肉をさらに美味しくするには肉を漬け込むことがおすすめです！
漬け込むことで、肉が柔らかく、食べやすくなるし、旨味やコクが加わって楽しいバーベキューもさらに楽しくなりそうですね！
今回はバーベキュー肉の漬け込みタレの種類とどの種類が肉に合うのかをお伝えしました。
ぜひ参考にしておいしい漬け込みタレを作ってみてください！
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