バナナはすぐに腐るイメージですが、日持ちさせるために冷凍するとどうなるのでしょうか？
健康のためには、逆にバナナって冷凍したほうがいいの？
ということで調べました！ 今回は、冷凍することでバナナの栄養価がどのように変化するのか、そして健康や美容にどのようなメリットがあるのか解説します。
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バナナを冷凍すると栄養価はどのように変化する？
バナナを冷凍すると栄養価にどのような変化が現れるのでしょうか。
バナナは冷凍するとこの栄養素がUPする！
バナナの栄養価と効能については下記の通りです。
【バナナの栄養価】
- ビタミンC：免疫力を高める
- ビタミンB6：脳の働きをサポートし、ストレスの軽減
- マグネシウム：筋肉の疲労回復や血圧の調節
- カリウム：体内の水分バランスを調整し、血圧を下げる
【バナナの効果】
- 便秘の改善：バナナには食物繊維が豊富に含まれており、腸内の動きを促進する効果があります。そのため、便秘の改善に役立ちます。
- ストレス軽減：バナナに含まれるビタミンB6は、脳内のセロトニンという物質の生成を促進し、リラックス効果をもたらします。そのため、ストレス軽減に効果的です。
- 疲労回復：バナナに含まれるマグネシウムは、筋肉の疲労回復に役立ちます。運動後の疲れをスムーズに取り除く助けになるでしょう。
- 血圧の調節：バナナに含まれるカリウムは、体内の水分バランスを調整し、血圧を下げる効果があります。高血圧の予防や改善に役立ちます。
冷凍バナナのほうが腸内環境はよくなる⁉
バナナは冷凍することで腸内環境がよくなると聞いたことがありますが、基本的にはあまりかわりません。
冷凍バナナは冷たいので、食べることで体温を下げる効果もあり、基礎代謝が上がりやすくなります。
しかし、食べ過ぎると腸の動きが鈍るので食べ過ぎ注意です！
冷凍バナナのほうがアンチエイジングになる？
バナナを冷凍することで、ポリフェノールなどの抗酸化物質が増加する可能性があります。
ポリフェノールは体内で発生する活性酸素を除去してくれるので細胞の酸化を防ぎます。
老化の防止や生活習慣病のリスク軽減、血管系や脳の健康維持にも効果的です！
細胞を酸化させないことがアンチエイジングにつながります。
冷凍バナナのほうが疲労回復につながる
バナナに含まれるカリウムやマグネシウムも、冷凍することでより活性化すると言われています。
スポーツの後に疲れた体をケアするのにも、通常バナナよりも冷凍バナナの方が筋肉の修復と成長を助けるアミノ酸を多く含み、筋肉の疲労軽減につながりカラダの調子を整えます。
また、冷凍することでバナナの糖分が濃縮され、エネルギー供給源として優れた効果を発揮！
スポーツの前に摂取でも、パフォーマンスを向上させることができるでしょう。
バナナを冷凍することで失われる栄養素
先述では冷凍することで栄養価がアップするメリットの部分をお伝えしましたが、デメリットもあります。
冷凍することで水溶性ビタミンが失われます。
バナナではビタミンCです。
しかし、バナナはビタミンCをそれほど多く含んでいないのでそこまでデメリットと言えるデメリットではないのかなと思います。
冷凍バナナの作り方
冷凍バナナは皮をつけたまま冷凍庫に入れたほうがいいです。
我が家はめんどうなので皮をむいて切ってから冷凍保存しています。
消費目安は大体１カ月くらいです。
冷凍バナナの食べ方
冷凍バナナは少し常温で解凍しすると食べごろになります。
そのまま食べるだけではなく、スムージーやアイスクリームの材料としても使うことができます。
また、凍ったまま食べることで、バナナの甘さが際立ち、よりおいしく感じることができます。
わが家でも冷凍バナナをよく食べます！
特に夏の暑い時期に幼稚園から帰ってきた子どものおやつにぴったり！
そのままでもいいし、小さく刻んでヨーグルトと混ぜたり、フレークと混ぜたりして食べさせていました！
まとめ
今回は、冷凍することでバナナの栄養価がどのように変化するのか、そして健康や美容にどのようなメリットがあるのかについて解説しました！
常温で食べるよりも様々なメリットがあることがわかりました。
一番驚いたのは、老化防止の効果も出てくるということ！
毎日のバナナ生活を送っている人は、日持ちもするようになるし、栄養価も高くなるので冷凍を検討してみてはいかがでしょうか。
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